Типичные блюда Кортина д'Ампеццо: Вкусы Доломитовых Альп

Кортина д'Ампеццо, уютно расположившаяся между великолепными вершинами Доломитовых Альп, - это не только место для занятий спортом и отдыха на природе, но и настоящий гастрономический район.
Кулинарные традиции здесь представляют собой удивительную смесь венето, тирольских и ладинских влияний.
Если вы приехали в гости - возможно, на Милан-Кортина 2026 Олимпиада - Вы не можете пропустить это типичные блюда!

Казунцьеи Ампеццани

Один из символов кухни Кортины:

• Равиоли ручной работы в форме полумесяца.
• Традиционно наполняется красная свеклаили шпинат, или тыква.
• Их подают с растопленным маслом, семенами мака и посыпкой из сыра пармезан.

СоветПопробуйте горные хижины, чтобы получить незабываемые впечатления!

Рагу с полентой

Деревенское и сытное блюдо:

• Куски мяса (чаще всего оленины или говядины), медленно тушеные с красным вином, травами и специями.
• Подается с мягким кукурузная полента Желтый или тараторный.

Идеально подходит для восстановления после дня, проведенного на снегу!

Канедерли

Также характерен для Доломитовых Альп:

• Большие клецки из черствого хлеба, бекона, шнитт-лука и иногда сыра.
• Подается в горячем бульоне или в сухом виде с растопленным сливочным маслом и шалфеем.

Это идеальное блюдо для утешения в холодные зимние дни.

Гуляш по-кортински

Версия знаменитого венгерского блюда в Ампеццо:

• Нежная тушеная говядина, приготовленная в течение длительного времени со сладкой паприкой, луком и красным вином.
• Конечно же, он сочетается с полентой.

Блюдо с богатым вкусом и традициями.

Яблочный штрудель

Десерт высшего качества в Доломитовых Альпах:

• Тонкий пирог из слоеного теста с начинкой из яблок, кишмиша, кедровых орехов и корицы.
• Подается горячим, часто с заварным кремом или шариком ванильного мороженого.

Идеально подходит для наслаждения в хижине перед зажженным камином.

Типичные продукты на вкус

• Местные сырыТакие как Puzzone di Moena или Cherz, часто подаются с медом и домашними джемами.
• Спек ампецаноКонечно, копченый, тонко нарезанный.
• Горный медблагоухающий рододендроном и липой.
• Альпийские травыИспользуется для приготовления раслабляющих травяных чаев или ликеров для пищеварения.

Вина и напитки, которые стоит попробовать

• Вина Доломитовых АльпМюллер Тургау, Пино Нуар, Лагрейн.
• Ароматизированная граппаЧерника или горная трава.
• БомбардиноГорячий алкогольный напиток с добавлением забальоне, идеальный на склонах!

Коротко: Кортина-да-Густаре

В Кортине каждое блюдо рассказывает историю о горах, семье и традициях.
После дня катания на лыжах или прогулки по Доломитовым Альпам отведайте типичные блюда - это незабываемое зрелище.

Попробуйте традиции на вкус. Живите Кортиной.