I Piatti Tipici di Cortina d’Ampezzo: I Sapori delle Dolomiti

Cortina d’Ampezzo, immersa tra le splendide vette delle Dolomiti, non è solo una meta per lo sport e la natura, ma anche un vero paradiso gastronomico.
Qui, la tradizione culinaria è un mix affascinante di influenze venete, tirolesi e ladine.
Se sei in visita — magari in occasione delle Olimpiadi Milano-Cortina 2026 — non puoi perderti questi piatti tipici!

Casunziei Ampezzani

Uno dei simboli della cucina di Cortina:

• Ravioli a mezzaluna fatti a mano.
• Tradizionalmente ripieni di barbabietole rosse, oppure spinaci o zucca.
• Vengono serviti con burro fuso, semi di papavero e una spolverata di parmigiano.

Consiglio: Da provare nei rifugi di montagna per un’esperienza autentica!

Spezzatino con Polenta

Un piatto rustico e sostanzioso:

• Bocconcini di carne (spesso cervo o manzo) stufati lentamente con vino rosso, erbe aromatiche e spezie.
• Serviti con una morbida polenta di mais gialla o taragna.

Perfetto per ritemprarsi dopo una giornata sulla neve!

Canederli

Tipici anche delle Dolomiti:

• Grossi gnocchi di pane raffermo, speck, erba cipollina e a volte formaggio.
• Serviti in brodo caldo o asciutti con burro fuso e salvia.

Sono un comfort food ideale nelle fredde giornate invernali.

Gulasch alla Cortinese

Versione ampezzana del celebre piatto ungherese:

• Spezzatino di manzo tenerissimo cotto a lungo con paprika dolce, cipolle e vino rosso.
• Si accompagna, ovviamente, con la polenta.

Un piatto ricco di sapore e tradizione.

Strudel di Mele

Il dolce per eccellenza delle Dolomiti:

• Sottilissima pasta sfoglia farcita con mele, uvetta, pinoli e cannella.
• Servito caldo, spesso con una crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia.

Perfetto da gustare in un rifugio davanti al caminetto acceso.

Prodotti Tipici da Assaggiare

• Formaggi locali: come il Puzzone di Moena o il Cherz, spesso serviti con miele e marmellate artigianali.
• Speck ampezzano: affumicato naturalmente, tagliato a fettine sottili.
• Miele di montagna: profumato di rododendro e tiglio.
• Erbe alpine: utilizzate per tisane rilassanti o liquori digestivi.

Vini e Bevande da Provare

• Vini delle Dolomiti: Müller Thurgau, Pinot Nero, Lagrein.
• Grappa aromatizzata: ai mirtilli o alle erbe di montagna.
• Bombardino: una bevanda calda e alcolica a base di zabaglione, perfetta sulle piste!

In breve: Cortina da Gustare

A Cortina ogni piatto racconta una storia di montagna, famiglia e tradizione.
Dopo una giornata sugli sci o una passeggiata tra le Dolomiti, assaporare i piatti tipici è un’esperienza imperdibile.

Gusta la tradizione. Vivi Cortina.

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