Typische Gerichte von Cortina d'Ampezzo: Die Aromen der Dolomiten

Cortina d'Ampezzo, eingebettet zwischen den herrlichen Gipfeln der Dolomiten, ist nicht nur ein Ziel für Sport und Natur, sondern auch ein wahres gastronomisches Paradies.
Hier ist die kulinarische Tradition eine faszinierende Mischung aus venezianischen, tirolerischen und ladinischen Einflüssen.
Wenn Sie zu Besuch sind - vielleicht auf der Olympische Spiele Mailand-Cortina 2026 - Das dürfen Sie nicht verpassen typische Gerichte!

Casunziei Ampezzani

Eines der Symbole der Küche von Cortina:

• Handgemachte halbmondförmige Ravioli.
• Traditionell gefüllt mit Rote Bete, oder Spinat oder Kürbis.
• Sie werden mit geschmolzener Butter, Mohn und Parmesankäse serviert.

RatteProbieren Sie die Berghütten aus, um eine authentische Erfahrung zu machen!

Eintopf mit Polenta

Ein rustikales und herzhaftes Gericht:

• Fleischstücke (oft Wild oder Rind), die langsam mit Rotwein, Kräutern und Gewürzen geschmort werden.
• Serviert mit einem weichen Maispolenta gelb oder taragna.

Perfekt, um sich nach einem Tag im Schnee zu erholen!

Canederli

Ebenfalls typisch für die Dolomiten:

• Große Knödel aus altem Brot, Speck, Schnittlauch und manchmal Käse.
• Serviert in heißer Brühe oder trocken mit geschmolzener Butter und Salbei.

Sie sind ein ideales Trostessen an kalten Wintertagen.

Gulasch nach kortinesischer Art

Die Ampezzaner Version des berühmten ungarischen Gerichts:

• Zartes, lange gekochtes Rindfleisch mit süßem Paprika, Zwiebeln und Rotwein.
• Dazu gibt es natürlich Polenta.

Ein Gericht, das reich an Geschmack und Tradition ist.

Apfelstrudel

Die Nachspeise schlechthin in den Dolomiten:

• Dünner Blätterteig, gefüllt mit Äpfeln, Sultaninen, Pinienkernen und Zimt.
• Wird heiß serviert, oft mit Vanillepudding oder einer Kugel Vanilleeis.

Perfekt, um ihn in einer Hütte vor einem brennenden Kamin zu genießen.

Typische Produkte zum Probieren

• Lokale Käsesortenwie Puzzone di Moena oder Cherz, die oft mit Honig und hausgemachten Marmeladen serviert werden.
• Speck ampezzanoNatürlich geräuchert, in dünne Scheiben geschnitten.
• Berghonigduftend nach Rhododendron und Limette.
• Alpenkräuterfür entspannende Kräutertees oder Verdauungsliköre verwendet.

Weine und Getränke zum Probieren

• Die Weine der DolomitenMüller Thurgau, Spätburgunder, Lagrein.
• Aromatisierter GrappaHeidelbeere oder Bergkräuter.
• Bombardinoein alkoholisches Heißgetränk aus Zabaglione, perfekt für die Piste!

Kurz gesagt: Cortina da Gustare

In Cortina erzählt jedes Gericht eine Geschichte von Bergen, Familie und Tradition.
Nach einem Skitag oder einer Wanderung in den Dolomiten ist das Genießen typischer Gerichte ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Schmecken Sie die Tradition. Cortina leben.